為了創造出獨特的酒質和風味，許多酒廠在雪莉桶威士忌的製作上，都逐漸發展出繁複的工藝。歐肯特軒三桶，指的是用了波本桶、Oloroso雪莉桶、PX雪莉桶，這三種橡木桶熟成的原酒；然而大摩15年，則是真的運用了三種不同的雪莉桶進行過桶。雖然各自對「三桶」工藝有著不同的詮釋，但兩款酒絕對都是值得一嘗的雪莉桶威士忌。

大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌
40%∕0.7L
-三種雪莉桶過桶

先在波本桶中熟成12年，接著把原酒分別放入Amoroso、Apostoles和Matusalem Oloroso三種不同雪莉桶內再熟成3年，最後再把原酒融合一起，繁複工藝造就全面性的風味，擁有豐富的香草、柑橘、葡萄乾、櫻桃、薑和肉桂等味道，口感圓潤柔順，大摩酒廠風格的縮影。

歐肯特軒三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
43%∕0.7L
-三次蒸餾重雪莉

歐肯特軒是蘇格蘭極少數還維持「三次蒸餾」傳統工藝的低地區酒廠，而所謂「三桶」指的是使用美國波本桶、西班牙Oloroso雪莉桶、Pedro Ximénez雪莉桶，三種不同風格的橡木桶熟成，創造出奶油、巧克力、烏梅、紅糖、葡萄乾等，既複雜又甜美討喜的風味。