Cardhu是位於斯佩河西岸的一家古老酒廠,據說由John Cumming成立於1811年,由其妻Helen負責經營,直到1824年才獲得官方認可,成為合法酒廠,至於談到Cardhu與約翰走路的淵源,則必須提到Helen的媳婦Elizabeth Cumming,這家酒廠最重要的未來似乎都是由女性一肩扛起,Elizabeth將酒廠擴建增加產能後,約翰走路父子公司便開始向Cardhu購買原酒以做調和之用,1893年時,約翰走路父子公司乾脆買下Cardhu酒廠,直到1925年,Cardhu便隨著約翰走路一同併入帝亞吉歐旗下,其淵源之深可見一斑,既然Cardhu所生產的威士忌大部分都提供給約翰走路之用,那麼市面上買得到的Cardhu單一麥芽威士忌當然非常罕見,在歐洲市場主打的是12年單一麥芽威士忌,可想而知,15年單一麥芽威士忌當然更加令人期待,Cardhu 15年單一麥芽威士忌帶有輕柔甜美的太妃糖與咖啡香氣,口感平順,尾韻一絲煙燻氣息,淡雅而細緻,曾榮獲2015年蘇格蘭威士忌大師賽的金牌獎。

就跟你我一樣,每家酒廠也都有各自不同的際遇,Cardhu由於受到大型集團的賞識,從此開創出屬於自己的一片天,但有一家酒廠卻是由於受到大型集團的打壓,乾脆自己的路自己走,成為單一麥芽威士忌的領航先鋒,那便是目前在全球的單一麥芽威士忌市場上獨佔鰲頭的Glenfiddich。
位於達夫鎮(Dufftown)上的Glenfiddich酒廠成立於1886-1887年間,早期生產出來的威士忌就跟Cardhu一樣,幾乎都供應給大集團做調和威士忌之用,直到1963年,由於與當時的大客戶蒸餾者聯合公司(DCL)談判破裂,決定從此分道揚鑣,屬於Glenfiddich自己的單一麥芽威士忌於焉誕生,這在當時以調和威士忌為主流的蘇格蘭威士忌產業界裡,Glenfiddich的創舉非常不令人看好,然而事實證明,唯有靠著自己努力突破所有框架與限制,才能開創出新紀元,Glenfiddich不但做到了,而且表現優異。Glenfiddich 15年單一麥芽威士忌是最能表現出酒廠勇於突破框架的創新產品,採用了業界獨創的做法,將原本分別熟成於歐洲雪莉桶與全新橡木桶中的威士忌共同混入在特製的大型蘇羅拉融合桶中,而這個大型蘇羅拉融合桶自從1998年啟用以來,一直維持在半滿狀態,每批威士忌裝填完成後,就會再混進新的原酒做融合,香氣馥郁,帶有蜂蜜、太妃糖與香草氣息,口感細膩滑順,餘韻悠長撩人。