蘇格蘭的海島威士忌常有明顯的海水鹹味，還有濃濃的煙燻味，這是因為使用了泥煤製酒所產生的特殊風味。然而，在蘇格蘭本島，有些靠近海邊的酒廠，做出來的威士忌也有著迷人的海鹹味，當然大部分是泥煤造成的，但也有不使用泥煤卻仍有海鹹味的例子，難道真是因為靠海的關係？，只能說做威士忌是一門科學，也是一門藝術！

歐本14年
43%∕0.7L
-西高地的濱海酒廠

雖然使用蟲桶冷凝，但是透過適時的切取酒心，及延長冷凝的時間，使得新酒不僅沒有硫磺味，反而還帶有明顯的水果味。歐本14年是帝亞吉歐的經典麥芽威士忌系列中，西高地麥芽威士忌的代表，有著乾淨堅實的果香、些許煙燻味和一絲海水鹹味，因為酒廠靠海的關係嗎？或許是泥煤吧！

英尺高爾14年
43%∕0.7L
-看得見海的斯貝賽酒廠

英尺高爾只有1%的產量裝瓶為單一麥芽威士忌，將近一半的產量出售給客戶，其餘則用於貝爾、約翰走路、白馬調和威士忌。有趣的是，英尺高爾威士忌並不含任何泥煤，卻有著難以忽視的海鹹味，是因為酒廠靠近海邊的關係嗎？還是酒尾切取過多產生的味道？無論如何，你都應該嘗試一下。